Cabernet Franc

DNA-analyse heeft uitgewezen dat deze druif bovenaan een indrukwekkende stamboom prijkt: ondermeer de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Malbec en de Carmenère zijn nakomelingen van de Cabernet Franc. De roots van de druif zouden in het Baskenland liggen.

De Cabernet Franc wordt soms wel eens omschreven als een ‘vrouwelijkere versie’ van de Cabernet Sauvignon, omwille van de subtielere neus. Ze leent zich vooral voor blend wijnen, waaraan ze steeds een zekere terughoudendheid verleent.

Wijn van en met Cabernet Franc laat zich met tal van gerechten combineren: gebraden kip, varkensvlees, geroosterd of gegrild rundsvlees, eend, worst, lam en stevige visgerechten: het kan allemaal.

Abonneren op Cabernet Franc