Passerina

Deze witte druif is op en top Italiaans. Ze wordt hoofdzakelijk aangeplant in de streek van de Marche, maar je vindt ze ook in andere delen van voornamelijk Midden-Italië. De passerina dankt haar naam aan een bijzondere eigenschap:ze ontwikkelt tijdens het rijpen behoorlijk wat suikers en dat vinden spreeuwen erg lekker. Vandaar dus letterlijk de ‘kleine druif die spreeuwen graag lusten’.

Gelukkig voor ons houdt de passerina een goed evenwicht tussen suikers en zuren. Dat levert een gebalanceerde smaak op, waarin je ook citrusvruchten en mineralen aantreft.

Abonneren op Passerina