Een breed geurregister valt zonder aarzelen binnen. Je herkent kersen en verse bosvruchten, gevolgd door de aangename hints naar vanille en chocolade. Dit is hoe een Chianti Classico zichzelf introduceert: met stijl.
Deze wijn biedt evenwichtige en zachte tannines, ondersteund door een zuurtegraad die uitmondt in een hartige afwerking. Ideaal serveer je hier Pici pasta bij, licht gebakken in de pan na gekookt te hebben in ragoutsaus. Ook wild zoals haas en everzwijn brengen het beste in de Cantalici naar boven.