Zyme

Zyme is Grieks voor gist, een onmisbaar element in de oenologie. Wijnmaker Celestino Gaspari eert de natuur door haar ritme te respecteren. Hijzelf zegt het volgende: “Een wijn moet transparant zijn in die zin dat hij alles moet prijsgeven aan wie hem proeft. Die moet hem kunnen lezen, in elke slok. Zijn geschiedenis, de band tussen zijn unieke karakter en het land dat het heeft gevormd. Het land dat ik verdedig, waar ik voor zorg en dat ik probeer te vernieuwen.“

Abonneren op Zyme