Heuvels, truffels en Carmenère: op ontdekking in de ongerepte Colli Berici

Il nostro vigneto di Carmenere sui Colli Berici

 

Heuvels, truffels en Carmenère: op ontdekking in de ongerepte Colli Berici 

Vicenza is een goed bewaard geheim van de Laars. Venetië in het oosten en Verona in het westen krijgen veel meer aandacht. Toch is Vicenza absoluut een bezoekje waard - zonder de invasie van toeristen er bovenop te krijgen.

Hier kan je immers eindeloos kuieren tussen de prachtigste 16de en 17de eeuwse paleizen en villa’s. En als je helemaal bent uitgekeken op die bijzondere Palladiaanse architectuur, staat je innerlijke mens een minstens even fantastische ervaring te wachten.

Ten zuiden van deze wondermooie stad strekken zich namelijk de Colli Berici uit. Een oase voor wandelaars en fietsers, een hoorn des overvloeds voor de fijnproever. Een unieke, authentieke keuken wacht op je in een van de talrijke restaurants en trattoria’s in de regio.

Zwart goud

Piemonte is en blijft de regio van de mythische witte truffel. De bodem van de Colli Berici staat dan weer bol van de zwarte variant. Eén delicatesse van de zovele in een keuken die zijn gelijke niet kent. Met rijst en gevogelte doen ze hier de meest wonderlijke dingen.

Of neem de lekker smeuïge Baccalà alla Vicentina, een gerecht van gedroogde kabeljauw, opgediend met polenta. Meer voor vlees? Proef dan zeker de Sorana, zijdezacht vlees van kalfjes jonger dan 2 jaar. 

 

Een vergeten… Franse druif

Een mens zou er zowaar iets te drinken bij willen. Gelukkig kan elke wijnliefhebber hier zijn hartje ophalen. De Colli Berici zouden natuurlijk geen echt culinair paradijs zijn - of niet in Italië liggen - mocht de regio niet ook heel wat schitterende lokale wijnen in petto hebben.

Toch is er iets bijzonders aan een van de beste wijnproducenten in deze streek. Het domein Inama koos er zowaar voor om in deze ongerepte Italiaanse natuurpracht een Franse vergane glorie te doen herleven: de Carmenère druif.

Als je al eens Carmenère hebt gedronken, is de kans groot dat de fles een Chileens etiket droeg. Toch is de Carmenère een roemrucht druivenras uit de Bordeaux. Een agressieve bladluis roeide de druif in zijn vaderland bijna uit aan het einde van de 19de eeuw. Sindsdien haalt niemand in Europa het nog in zijn hoofd om de Carmenère te verbouwen.

Dat was buiten de waard gerekend. Bij Inama waren ze er rotsvast van overtuigd dat de Colli Berici de ideale teeltzone is voor de Carmenère, een druif die garant staat voor stevige wijnen met zachte tannines - daar waar Malbec en Merlot eerder strakke tannines leveren.

Traditie van geslaagd innoveren

Het buikgevoel leidde tot een meesterzet. De Carmenère Piu en de Carminium van Inama zijn ronduit briljante wijnen, donker als een spelonk. Smaakcombo’s van cacao, zwarte bes en zwarte peper laten een diepe indruk na. 

De Bradisismo is dan weer een geslaagde blend van Carmenère en Cabernet Sauvignon. Pronkstuk is de Oratorio Di San Lorenzo. Daarover kunnen we kort zijn: het is de beste wijn van de hele Colli Berici, absoluut een meerwaarde voor elke wijnkelder. 

Bij Inama zijn ze trouwens niet aan hun proefstuk toe. Ze hebben er een handje van weg om te kiezen voor druiven die minder voor de hand liggen. Zo bezorgde dit domein quasi in zijn eentje de Soave Classico een hele goede reputatie, nadat de benaming decennia lang synoniem stond voor witte wijn van bedenkelijke kwaliteit. 

 

Gouden graan en oude wijngaarden

Een andere blikvanger in de streek is het domein Punto Zero. De familie de Besi viel als een blok voor de pracht van de Colli Berici en streek hier in 1994 neer. Hun landgoed verenigt alles wat van de regio zo’n wonderlijk gebied maakt: weiden, bossen, ronde heuvels en velden vol gouden graangewassen.

De de Besi’s waren eigenlijk volbloed bedrijfsleiders. Maar al gauw raakten ze hier verslingerd aan de hele wijncultuur die de streek uitademt. En dus gooiden ze zich verwoed op hun nieuwe passie. Een prestigieus landgoed, Punto Zero, was geboren.

Door oude wijngaarden te laten herleven en nieuwe wijngaarden aan te planten, bouwde de familie de Besi gestaag aan een palet knappe wijnen. Zo is de Idea een fraaie Cabernet Sauvignon, robijnrood en met een knap samenspel tussen bessen en kruiden. 

 

Een ongewone ontdekking

Een tip die je tafelgasten zal verblijden (en jezelf erbij): de Transparenza. De enige witte wijn uit het Punto Zero assortiment is zowaar een monocépage van … Pinot Blanc. Ook geen alledaagse druif voor deze regio. Maar wel een keuze waar je als liefhebber alleen maar blij kan om zijn.

Kunnen we dit domein vermelden zonder een ode aan de absolute uithangborden? Absoluut niet. De Punto is een loepzuivere Merlot. Een magistrale openingszet van bosvruchten en aarde trekt meteen je aandacht. Kruiden en mineraliteit borduren hierop verder. Een uitzonderlijk lange, rijke smaakervaring is je deel. Wat een wijn. 

Tot slot is er de Virgola. Ook hier is een mooie bijrol weggelegd voor die rijke aarde van de Colli Berici waar de zwarte truffel thuis is. Fruit en eik zorgen voor de spanningsboog, glooiend als de zachte hellingen van de streek, zoals Guido Piovene het in zijn romans al schreef.

Op reis dankzij de wijn, of dankzij de wijn op reis?

Is je goestingaangewakkerd om deze nog vrijwel onbekende regio te gaan verkennen? We kunnen het alleen maar aanraden. Contacteer ons gerust als je al enkele leuke adresjes en reistips op zak wil voor afreizen. Zo weet je je al bij voorbaat verzekerd van een verfijnde culinaire ervaring.

Je kan natuurlijk ook andersom te werk gaan en de Colli Berici eerst verkennen bij je thuis, in een wijnglas… Vintology helpt je graag bij het maken van een selectie. Een wandeling door de wijn uit deze streek is al bijna zo’n intense gebeurtenis als een wandeling door de heuvels. Ze zal je reislust trouwens alleen maar doen toenemen.  

Contacteer ons via:  info@vintology.be