Pinot Noir

De Pinot Noir heeft onmiskenbaar haar stempel gedrukt op de wereldwijde roem van de Bourgogne streek. Het is letterlijk een stokoude druivensoort uit de grote familie van de Noiriens. De Chardonnay, Aligoté en Gamay zijn rechtstreekse afstammelingen.

Maar de Pinot Noir is ook een mysterieuze en complexe druif. Ze laat zich vertalen in een hele waaier van smaken en expressies, afhankelijk van de bodem waarop ze wordt geteeld. De Pinot Noir kan dus evengoed dichte, vlezige dan wel elegante en verfijnde wijnen opleveren. Alleen al in de Bourgogne hebben proefsessies weinig gemeenschappelijke kenmerken tussen verschillende Pinot Noir appellaties opgeleverd.

Op jonge leeftijd varïeren de smaken van verse rode vruchten naar kruidige tonen tot branderige toetsen. Na verloop van tijd kan je de vruchten beter isoleren. De wijn ontwikkelt flankerende exquise aroma’s van kreupelhout en meer dierlijke toetsen. De tannines zijn van meet af aan delicaat. Ze ontspannen met het verstrijken van de tijd.

Abonneren op Pinot Noir